如何用沸水冲泡白茶(白茶用多少度的水泡最好)

　
白茶是一种轻微发酵茶，其制作工艺经过萎凋和干燥两道工序。白茶茶叶内质大部分保留在茶叶之中，芽、叶、梗内部，而沸水不仅不会把白茶叶质烫坏，还能将物质很好的再带回到茶汤之中。因此，用沸水冲泡白茶是最佳选择。

白茶的分类及特点：

按照茶树品种的不同，

白茶可分为“小白”“大白”和“水仙白”。采自菜茶的群体品种的鲜叶制成的茶品称为“小白”，采自福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶品种鲜叶制成的茶品称为“大白”，采自水仙品种的鲜叶制成的茶品称为“水仙白”。

按照品种和采摘标准的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。其中，白毫银针是采用大白茶或水仙品种的肥硕芽头制成，外形单芽肥硕，满披白毫，挺直如针，色白似银，为白茶等级中最高一级。白牡丹以大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成，因其绿叶夹银白色毫芽，形似花朵，叶张肥嫩，冲泡后绿叶托着嫩芽，如蓓蕾初放，故得美名。贡眉以菜茶茶树的一芽二、三叶制成，毫心明显，茸毫色白较多，干茶色泽灰绿，是白茶中产量最高的一个品种。寿眉以菜茶的芽叶制成，形似长者的眉毛而得名，它在白茶中等级最低。

用沸水冲泡白茶可以激发白茶的茶香物质和养分物质，让白茶内部的果胶物、茶多糖、茶氨酸得到更充足的释放，冲泡的茶汤更为醇和、细腻、饱满。因此，水温是否到位是泡白茶的关键，而泡白茶的温度便是100℃。